Café Lyophilisé

Le café lyophilisé (ou instantané) a été inventé en 1881 par le journaliste Alphonse Allais qui constata l'amertume du breuvage servi aux militaires. Cette solution de grains de café déshydratés et reconstitués au contact de l'eau chaude a été plus largement commercialisé dès les années 1930.

Depuis les professionnels ont multipliés des offres plus gourmandes et aromatisées avec des résultats en tasse très prometteurs.

Pratique et fonctionnel il se prépare instantanément et se conserve longtemps. 

Une bonne maitrise du dosage et de la dissolution permet de réaliser des créations en tasse.